ПО СОСЕДСТВУ ВИТАЛИЙ ЦОЙ: «Свои традиции не забываем»
В нашей рубрике «По соседству» мы уже рассказывали о представителях разных национальностей, которые населяют наш большой Оренбургский район. А на этой неделе мы побывали в гостях у Виталия Степановича Цоя из посёлка Ленина.
* * *
Виталий Степанович встречает нас на работе – в светлом и просторном кабинете. Но здесь, в офисе для редких переговоров, засиживаться он не привык. Виталий Цой из тех, кто буквально вырос на земле. С детства родители приучали его полоть грядки, поливать, одним словом, работать. Этому же Виталий Степанович пытается научить теперь уже своих детей и внуков. Он уверен, что трудолюбие – та черта, которая отличает всех корейцев.
- Есть у меня один знакомый кореец, так он миллионер, а дети чуть ли не в навозе каждый день возятся. Все удивляются, спрашивают его: зачем ты с ними так? А он объясняет: главное – научить их работать и дать им образование, тогда они всё смогут. Я тоже так считаю, поэтому своих, хоть по два-три часа в день, но работать заставляю. Раньше ведь у всех корейцев так было. У рёбенка с малых лет были свои обязанности, а сейчас мы детей жалеем много, - объясняет Виталий Степанович.
Виталий Цой, хотя в Корее никогда не бывал, но древние корейские традиции по воспитанию детей, национальные обычаи старается не забывать. Говорит, всё это узнал от родителей. Правда, и они из-за войны 1950-х годов между Северной и Южной Кореей долгое время жили не на родине, а в Узбекистане.
- Я и сам там родился, потом отец уехал на заработки в Россию. В 1979 году я вместе с тремя друзьями тоже решил попытать здесь счастье. Нам колхоз выделил землю, и мы остались работать. Я был бригадиром овощеводческой бригады, председателем колхоза. Мне уже 70 лет, а я до сих пор фермер, - говорит Виталий Степанович. – Сегодня в районе уже много корейских семей, около 26-ти могу насчитать. Хотя многие корейцы говорят, что в Южной Корее живется лучше, на заработки туда уезжают. Лично мне и тут хорошо, но туда все-таки собираюсь съездить в отпуск – надо же увидеть родину предков. И внука с собой обязательно возьму.
* * *
Чемоданы для поездки у Виталия Степановича уже почти наготове. С языком проблем возникнуть тоже не должно, корейский Цой знает с детства. Виталий Алексеевич вспоминает, что в его детстве члены семьи общались дома только на своём языке, вот только писать по-корейски он так и не научился.
- У нас женой четыре дочки и шесть внуков, и мы никак не можем приучить их на корейском разговаривать. Они стали настолько обрусевшими, что это уже трудно исправить. И на работе, и в школе, и в саду только русский. Я люблю русский язык, но и чтобы родной они забывали, не хочется, - говорит Виталий Степанович.
А потому, как и его далекие предки, старается отмечать главные даты в жизни каждого корейца. Одна из них – первый день рождения рёбенка. В народе праздник называется Асянди. В этот день в гости приглашают всех родственников, именинника наряжают в самую красивую одежду и ставят перед ним маленький стол. На нём, как правило, блюдца из фасоли и риса, ножницы, книга, деньги. Считается, что первый предмет, к которому малыш протянет руку, и определит его судьбу. К примеру, одному из внуков Виталия Степановича приглянулась денежная купюра. Сейчас мальчику 11, а его дед уверен: предсказание сбылось, и в семье растёт будущий финансист.
Ещё один важный для корейцев праздник – 61-я годовщина – Хвангаб. Почему дата не круглая? Объяснений на этот счёт много. Виталий Степанович склоняется к тому, что к 60-ти годам прибавляется ещё один год, когда младенец был во чреве матери. Празднуется Хвангаб пышно. Когда родственники выходят поздравлять юбиляра, обязательно делают три земных поклона – «дёль», тем самым подчеркивая своё уважение.
Отличается у корейцев и празднование Нового года. Разница лишь в том, что мы встречаем его в январе, а корейцы всегда по-разному.
- В этом году Новый год у нас был в феврале. Мы всей семьей собрались часов в пять, наготовили целый стол корейских блюд, пожилые женщины были в национальных костюмах, инсценировки показывали. Так до утра и просидели, - смеётся Виталий Степанович.
С каждым годом сохранить свои обычаи семье Цой становится всё сложнее, ведь дочки и внучки выходят замуж не только за корейцев, но и за представителей других национальностей. Глава семейства признаётся: его это не расстраивает, он уверен, что в любовных делах цвет кожи и язык значения не имеют.
- Мы здесь не препятствуем и на национальности не смотрим, всех принимаем. Главное, чтобы между молодыми была любовь, - убеждён он. – Свадьбы стараемся проводить по обычаям, с разрешения родителей, и гуляем с размахом. Наши невесты, хоть и обрусевшие стали, но редко берут фамилию мужа. Даже моя жена Элла Петровна оставила свою фамилию – Кан.
* * *
Открывая нам тайны своей культуры, Виталий Цой отмечает: Корею нельзя почувствовать, не попробовав национальных блюд. В корейском кафе, которое он планирует открыть со дня на день, Виталий Степанович накрыл для нас богатый стол. Исходя из сложившихся стереотипов, интересуемся, нет ли в меню собаки? В ответ Виталий Степанович улыбается:
- Нет у нас тут таких собак, которых есть можно. Это ведь определенная порода, их специально выращивают, - успокаивает он. – А вообще, собачий жир – очень хорошая штука. Есть у меня одна знакомая, так у неё трёхлетний ребёнок всё время кашлял. Что только с ним ни делали, но ни больница, ни уколы не помогали. Так я через знакомых заказал собачий жир, понемногу мальчика им кормили, и болезнь как рукой сняло. А раньше только им и лечились. Корейцы же рис выращивали, а это по восемь месяцев в воде. Как тут не заболеть!
По словам Виталия Степановича, главная составляющая корейского рациона – рис. И если у россиян принято за зиму съедать по несколько мешков картошки, то корейцам, даже тем, кто живет здесь, у нас, больше по вкусу злаковые. Почётное место на корейском столе занимает и соевый соус. Его используют не только в качестве соуса, но и для возбуждения аппетита.
К слову, настоящий соевый соус немного гуще и насыщеннее, чем тот, к которому мы привыкли в ресторанах японской кухни. Корейцы добавляют его почти во все блюда. Вот и на нашем столе пигоди – корейские пирожки – нужно обязательно макнуть в пиалу с этой темной жидкостью. Пигоди на пару с капустой и свининой почти как наши, вот только более пикантны из-за большого количества приправ. Есть у корейцев кукси – холодный суп со свининой, капустой, тонкой лапшой, жареными яйцами, капустой и огурцами. Чем не наша окрошка? Вот только вместо кваса – бульон на основе сои, уксуса, зелени и специй. Виталий Степанович угощает нас настоящими корейскими салатами. Говорит, что у дочери почти целое производство по их изготовлению.
- Многие на рынке сегодня готовят салаты более сладкие, чтобы адаптироваться под россиян. А я дочери не разрешаю. Надо делать, как положено, иначе вкус будет совсем не тот. Мы ведь корейцы и готовить должны по правильному рецепту. Так и обычаи свои надо беречь, иначе растеряем всё, и детям передать будет нечего, - убеждён Виталий Цой.
Ирина ПЕТРОВА
Фото Алексея КИРИЛОВА
На снимках:
- Виталий Цой: «У рёбенка с малых лет должны быть свои обязанности»
- Щедрый корейский стол
РЕЦЕПТ КУКСИ ОТ ВИТАЛИЯ ЦОЯ – на плашку
Вам понадобится для бульона: три литра воды, мелко порезанные огурец, укроп, чеснок, три чайные ложки сои, шесть столовых ложек уксуса.
Для заправки: говядина, несколько огурцов, тонкая лапша, пластинки жареных яиц, растительное масло, специи.
Способ приготовления: приготовить бульон и оставить на несколько часов настаиваться, затем убрать в холодильник. Мясо отварить и нарезать пластинками. Капусту нашинковать, заправить растительным маслом, перцем чили. Огурцы нарезать. Всё поставить в холодильник, не смешивая. Остудить лапшу, залить её бульоном, добавить остальные ингредиенты.
Приятного аппетита!
