Микронутриентная недостаточность и пути ее профилактики

В последние годы особое внимание уделяется так называемым йод-дефицитным заболеваниям, которые являются самой распространенной неинфекционной патологией в мире.

Значимость проблемы определена тем, что йод практически повсеместно находится в природе в следовых количествах и является причиной формирования йоддефицитных заболеваний. В целом, на Земле в регионах с недостаточностью йода в окружающей среде проживают 1,5 млрд. людей. Оренбургская область является одной из территорий РФ с природно-обусловленной недостаточностью йода.

Известно, что йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы, являющегося жизненно необходимым в качестве регулятора роста организма и регулятора скорости обмена веществ. Дефицит йода в окружающей природной среде приводит к снижению синтеза тиреоидных гормонов, т.е. является причиной снижения функциональной активности щитовидной железы. Данное обстоятельство является причиной формирования целой серии так называемых йод-дефицитных заболеваний, неблагоприятно влияющих на состояние здоровья и интеллектуальный уровень населения, испытывающих нехватку йода.

Суточное потребление человеком йода с водой крайне мало. Около 90 % усваиваемого организмом йода поступает с продуктами питания, вклад водного и атмосферного пути значительно меньше - около 5 %. Основное количество этого микроэлемента поступает главным образом с продуктами моря, растительными продуктами.

Наиболее высокая концентрация йода присутствует в морской рыбе и морепродуктах (800-1000 мкг/кг). Особенно богаты йодом морские водоросли. Наиболее известная из них - морская капуста Laminaria (ламинария). Очень много йода в рыбьем жире.

На фоне даже умеренного дефицита йода в среднем на 10% снижаются интеллектуальные способности всего населения, что представляет собой серьезную угрозу интеллектуальному и экономическому потенциалу нации.

Реализация  концепции  государственной  политики  в  области здорового  питания  населения  Российской  Федерации  в  числе  приоритетных  направлений  современной  медицины  считает ликвидацию микронутриентного дефицита в питании.

 В настоящее время в целях профилактики заболеваний, связанных с йоддефицитным состоянием практикуется дополнительное введение йода в организм. Для этого   используется   йодированная соль (для обогащения соли йодом используется йодат калия - безопасное и стабильное соединение йода) и ряд лекарственных препаратов. Однако наиболее перспективным направлением является использование морепродуктов (особенно морской капусты) и   биологически активных добавок из них, содержащих йод в органической форме.

Кроме того систематическое использование продуктов питания, обогащенных йодом в количестве, адекватном физиологической потребности организма, также позволяет осуществлять эффективную профилактику йоддефицитных состояний.